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“岩骨花香”话武夷 —— 茶界大咖共议武夷岩茶发展之路
http://www.intozg.com2018-08-23 13:35来源: 走进中国
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    8月19日下午,武夷岩茶高峰论坛在广东芳村茶叶城顺利举办。论坛围绕“岩骨花香话武夷——武夷岩茶发展论坛”为主题,从武夷岩茶的产、学、研、商等多角度对武夷岩茶的历史、现状和未来发展进行深度立体的解读,共同探讨武夷岩茶未来发展策略,广大茶商茶友慕名前来。

武夷岩茶斗茶会现场
 
    本次论坛特邀嘉宾:武夷山市茶业同业公会会长、中国制茶大师刘国英先生;广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士;华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长曹藩荣教授;武夷星茶业有限公司华南大区总监徐凌先生。《茶道新生活》主编吴垠主持了本论坛。

论坛嘉宾
 
专家观点
   影响武夷岩茶“岩骨花香”品质特征的因素有哪些呢?
    作为中国首批武夷岩茶制作技艺传承人、论坛嘉宾刘国英表示,形成武夷岩茶“岩骨花香”品质特征的主要因素是独特的生态环境、优良的茶树品种和传统的制作工艺,而影响岩茶品质高低的主要因素则是鲜叶质量、天气和工艺。

武夷岩茶制作技艺传承人刘国英先生
 
    对于市场上消费者追捧的“陈茶”有何看法?
    刘国英认为,茶叶具有品鉴功能、药理功能和社会功能等三种功能。武夷岩茶拥有丰富的品鉴功能,同时它的品质稳定而耐储藏,但是在武夷岩茶的宣传推广过程中没有刻意宣传越久越好,我们应该把品鉴功能放在第一位,让消费者在武夷岩茶的最佳品饮期内把茶叶喝掉,这样对整个茶产业才是一个良性的循环和实现可持续的发展。陈放多年的老茶从传统经验的角度上看药理价值是有提升的,但是没有科学研究依据表明陈放了50年的茶叶就比陈放了30年的茶叶好,并且陈放茶叶应该密封、避光、防潮、保证安全品质,任何有霉变霉味的茶叶都是不适合品饮、不利于健康的。

广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士
 
    论坛嘉宾广东省茶业行业协会专职副会长张黎明在论坛中谈到与茶结缘时,她说:因父亲是新中国建国时期第一代茶科技专家的缘故,从小就与茶结缘,并对大红袍的“岩韵”也有深刻的印象。在谈到对武夷岩茶的理解时,她认为:武夷岩茶和广东凤凰单丛茶一样,有三个特殊不可复制的条件。一是独特的地理、气候和生态环境,二是厚重的历史文化,三是独到精湛的制作工艺,形成了独具魅力的好茶。在谈到如何提升武夷岩茶在广东市场发展的地位时,她表示武夷岩茶历史底蕴深厚这些大家都已知晓,关键是如何把这厚重的茶文化与企业文化和品牌文化有机的融合,打造品牌,提高广大消费者的认知度,同时要调整思路、不断创新,把发展的目光放在大众消费市场,做百姓爱喝又买得起的大众好茶。

广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士
 
    未来应该如何推广武夷岩茶?
    张会长认为要加强引导和服务。一是要“走出去”。政府和商会应积极组织和鼓励茶企走出去,通过参加茶展及各种茶事活动把高品质、安全健康的茶叶让消费者试饮,同时加大宣传力度,把武夷岩茶的各种文化带入消费者的生活中;二是要请进来。通过加强与各茶协或跨界合作,组织茶旅、茶游学等活动把茶爱好者、商家、消费者等请到武夷山去,实地深入的了解武夷山茶产区、茶工艺、茶文化,了解武夷岩茶的真正价值,进一步促进茶产业经济发展,真正把“绿水青山”变成“金山银山”。

华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣教授
 
    作为本次斗茶赛主审评委的曹藩荣教授在讲到福建、广东两大乌龙茶产区特点特色时认为,武夷岩茶与凤凰单丛同属半发酵乌龙茶类,都以高香的特点深受茶友喜欢,但是因为各地消费者对茶叶的固有冲泡方式不同,没有最大发挥乌龙茶的品质优势,这一点值得乌龙茶界的推广者加大关于审评冲泡和鉴赏冲泡的推广力度。武夷岩茶与凤凰单丛品质各有亮点,建议加大对武夷岩茶在保健功效方面的攻关力度,给消费者以科学的依据,这样有利于开发更多的茶产品延伸产业链。

武夷星茶业有限公司华南大区总监徐凌先生
 
    武夷岩茶的市场趋势和未来该如何普及?
    来自武夷星茶业有限公司的华南大区总监徐凌从市场角度向大家分享到,武夷岩茶要获得市场上的成功与发展要集中优势资源,先从局部区域打开,再多点开花,希望在芳村的同行们能够勇敢的走出去,带着自己优质的产品推荐给消费者。另外一点走出去的时候要多观察各地的经济结构中有哪些是可以跨界的,把武夷岩茶与各行各业结合的更好。武夷星一直有一个目标,就是弘扬“茶为国饮”,把茶变成中国人的一种生活方式,做成中国人区别其他黄种人的文化身份,这样比单纯的销量增长更加有意义。而这与《茶道新生活》主编吴垠的观念相契合:以茶为载体,倡导一种新的生活方式。

《茶道新生活》主编吴垠女士
 
    论坛嘉宾的观点和对武夷岩茶未来发展建议引发现场茶商茶友的思考,同时也坚定了武夷山茶人对武夷岩茶发展的信心。论坛最后,吴垠主编将《茶源地理武夷山》套装赠与论坛嘉宾,并期望武夷山茶产区和这片土地的人文能被更多的人看到和了解,也希望武夷山岩茶能在可持续发展的道路上走得更健康、更长远。

《茶源地理 武夷山》套装
 
图片提供:广东省福建武夷山商会

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